Jus de Bissap ou oseille (Hibiscus Juice)

bissap-rouge

L’oseille est une plante herbacée qui pousse en zone tropical. Elle est très connue en Afrique de l’Ouest notamment au Sénégal où les fleurs séchées sont le plus souvent utilisées.

En effet, la fleur rouge sert à faire du jus servi généralement dans les cérémonies traditionnelles ou en famille et la fleur beige* pour rendre acide certains plats traditionnels. Qu’elle soit rouge ou beige les deux types de fleurs sont très agréables en boisson fraiche ou chaude.

L’Hibiscus sabdariffa (son nom scientifique) posséderait des vertus médicinales.Il a longtemps été utilisé dans la pharmacopée traditionnelle africaine pour soigner de nombreux maux liés à la santé. Elle pourrait faire baisser la pression artérielle, diminuant ainsi le risque de maladies cardio-vasculaires. Riche en protéines, lipides, minéraux, vitamine c, c’est un puissant antioxydant. Son action anti-inflammatoire en fait un bon remède pour les troubles digestifs.

La recette complète en vidéo sur ce lien :

*blanche en langage local mais de couleur vert-blanc pour la fleur fraiche ou beige quand elle est séchée

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