Recette Libanaise, le Chawarma est devenu incontournable dans la restauration rapide ou street food. C’est une viande d’agneau, de poulet, ou de bœuf marinée avec des épices orientales. La viande est disposée en tranche sur une broche, grillée verticalement et est consommée sous forme de sandwich dans du pain pita. Mais pour cette « recette maison » (revisitée) la cuisson sera un peu différente. Le blanc de poulet sera mariné, roulé et grillé au four pendant 45mn.
Ingrédients :
Pour la marinade 500g de blanc de poulet pour 4 à 6 personnes :
- 3 c.s d’huile d’olive
- 1/2 citron
- 1 c.c d’épices spéciales poulet (pas obligatoire)
- 1 c.c d’épices orientales (ou 7 épices)
- 1 c.s de paprika
- 3 c.c de nokoss (mélange ail, poivre et bouillon épices)
- 1 pincée de sel, cumin, coriandre
- 2 c.s de sauce soja (pas obligatoire)
Pour la sauce :
- 4 gousses d’ail finement hachée
- 200g de fromage blanc ou yaourt grec (allégez avec de la crème fraiche si nécessaire)
- sel, poivre, 1/4 citron, épices orientales
