Burger 100% fait maison
INGRÉDIENTS Pour le pain 500 g de farine (T55 si possible) 20g de levure de boulangerie déshydratée 10 g de sucre 80 g de beurre coupé en dés 320 g de lait tiède (300ml eau et 50g […]
Archives Mensuelles: avril 2017
Recette du Ngalakh
Pour le Thiakri (Couscous de mil calibre moyen) Ingrédients 1 kg de mil et 100g de riz (facultatif) réduits en farine Utiliser cette farine pour faire le Arraw (faire des […]
Arraw Thiakri (Couscous de mil calibre moyen)
Le Arraw, entendez par là la technique utilisée pour faire des grains (calibre moyen ou gros) à partir de la farine de mil. Une technique que la génération actuelle préfère […]
Couscous Royal
Notre 3ème voyage culinaire nous emmène au Nord de l’Afrique, au Maroc avec un plat qu’on ne présente plus… le couscous! Ingrédients Pour le couscous 300g de semoule à couscous 20 […]
Les Ateliers de Iba 