Recette du Ngalakh

Pour le Thiakri (Couscous de mil calibre moyen)

Ngalax 5

Ingrédients

1 kg de mil et 100g de riz (facultatif) réduits en farine

Utiliser cette farine pour faire le Arraw (faire des grains de couscous calibre moyen)

Après cuisson on a le Thiakri qu’on agrémente avec :
40 g de beurre
100 g de raisins secs
2 noix de muscade

Pour la Ngalakh :

1 kg de Thiakri
1 kg de pâte d’arachide
1 kg de Bouye (pain de singe ou fruit de baobab)
4,5 à 5 L d’eau
800g à 1 kg de sucre
3 sachets de sucre vanille
3 C.S de Nutella (facultatif)

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