Ingrédients pour 4 personnes

• 500g d’Attiéké précuit congelé
• 1 poulet entier ou 4 cuisses de poulet
• Huile de friture des bananes plantains

Pour la sauce cuite

• 1 poivron vert (moyen)
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 2 oignons
• 3 gousses d’ail
• 4 petits piments africains
• 1 c.c de moutarde
• 3 c.s d’huile
• sel
• poivre
• ¼ cube bouillon

Pour la sauce Moyo (épicée)

• 2 tomates fraîches
• 1 oignon
• 1/2 poivron vert
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 poivron jaune
• 10 olives
• 10 cornichons
• 1 citron
• sel, poivre, 1 c.c de purée de piment, ¼ cube bouillon

Préparation

Pour le poulet braisé

• Diviser le poulet en 2 ou 4
• Préparer une marinade (huile d’olive, sel, poivre, moutarde, ½ citron)
• Verser une partie sur les morceaux de poulet et laisser reposer 1 heure
• Braiser le poulet au fourneau et s’assurer de bien cuire toutes les faces
  • Astuce : pour avoir une cuisson parfaite, le poulet doit rester le plus loin possible des flammes de la braise et tourner les morceaux de poulet de temps en temps en y aspergeant un peu de la marine

Pour le Attiéké

• Sortez votre Attiéké du réfrigérateur et laisser décongeler (ou cuire votre Attiéké au microonde ou sur un couscoussier si c’est le Attiéké sec)
• Une fois décongelé, mettre sur une poêle avec un peu d’huile d’olive, de sel, du vinaigre et une pincée de bouillon cube
• Faites cuire 5mn à feu doux en y aspergeant de l’eau de temps en temps
• Réservez au chaud

Pour la sauce douce

• Couper 2 oignons et les 3 poivrons (1 jaune, 1 vert, 1 rouge) en Julienne (lamelles) ou carré si vous voulez
• Dans une poêle, ajouter un filet d’huile et faites saisir les oignons et les poivrons
• Ajouter les piments, le poivre, le sel, 1 c.s de moutarde et un peu de vinaigre
• Laisser roussir 5mn
• Ajouter ½ verre d’eau
• Cuire 5mn
• C’est prêt

Pour la sauce Moyo

• Couper 1 oignon, ½ de chaque poivron (jaune, vert et rouge), 2 tomates, quelques olives et cornichons en petits morceaux
• Ajouter le jus d’un citron, 1 c.s de moutarde, sel, poivre, 1 c.c de purée de piment, du vinaigre, thym et ¼ de cube bouillon
• Laisser mariner 10mn

Couper les bananes plantains en rondelles et faites frire

Et Servez !