Ingrédients pour 4 personnes
- 500g d’Attiéké précuit congelé
- 1 poulet entier ou 4 cuisses de poulet
- Huile de friture des bananes plantains
Pour la sauce cuite
- 1 poivron vert (moyen)
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 4 petits piments africains
- 1 c.c de moutarde
- 3 c.s d’huile
- sel
- poivre
- ¼ cube bouillon
Pour la sauce Moyo (épicée)
- 2 tomates fraîches
- 1 oignon
- 1/2 poivron vert
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron jaune
- 10 olives
- 10 cornichons
- 1 citron
- sel, poivre, 1 c.c de purée de piment, ¼ cube bouillon
Préparation
Pour le poulet braisé
- Diviser le poulet en 2 ou 4
- Préparer une marinade (huile d’olive, sel, poivre, moutarde, ½ citron)
- Verser une partie sur les morceaux de poulet et laisser reposer 1 heure
- Braiser le poulet au fourneau et s’assurer de bien cuire toutes les faces
- Astuce : pour avoir une cuisson parfaite, le poulet doit rester le plus loin possible des flammes de la braise et tourner les morceaux de poulet de temps en temps en y aspergeant un peu de la marine
Pour le Attiéké
- Sortez votre Attiéké du réfrigérateur et laisser décongeler (ou cuire votre Attiéké au microonde ou sur un couscoussier si c’est le Attiéké sec)
- Une fois décongelé, mettre sur une poêle avec un peu d’huile d’olive, de sel, du vinaigre et une pincée de bouillon cube
- Faites cuire 5mn à feu doux en y aspergeant de l’eau de temps en temps
- Réservez au chaud
Pour la sauce douce
- Couper 2 oignons et les 3 poivrons (1 jaune, 1 vert, 1 rouge) en Julienne (lamelles) ou carré si vous voulez
- Dans une poêle, ajouter un filet d’huile et faites saisir les oignons et les poivrons
- Ajouter les piments, le poivre, le sel, 1 c.s de moutarde et un peu de vinaigre
- Laisser roussir 5mn
- Ajouter ½ verre d’eau
- Cuire 5mn
- C’est prêt
Pour la sauce Moyo
- Couper 1 oignon, ½ de chaque poivron (jaune, vert et rouge), 2 tomates, quelques olives et cornichons en petits morceaux
- Ajouter le jus d’un citron, 1 c.s de moutarde, sel, poivre, 1 c.c de purée de piment, du vinaigre, thym et ¼ de cube bouillon
- Laisser mariner 10mn
Couper les bananes plantains en rondelles et faites frire
Et Servez !
