Ingrédients

Pour la pâte : https://lesateliersdeiba.com/2017/05/10/pate-a-pizza-fait-maison/

Pour la sauce tomate aux légumes :

• 100ml de purée de tomate
• 1/4 de poivron rouge, vert et jaune
• 1 carotte
• 1 courgette
• 1/2 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 c.c de sucre (facultatif)
• sel, poivre, origan

Pour la pizza :

• la pâte à pizza
• la sauce aux légumes
• 200g de fromage râpé
• 50g de mozzarella
• 3 tomates cerises
• Quelques feuilles de roquette pour la déco

Préparation :

• Couper tous légumes en fines lamelles (poivrons, carotte, courgette)
• Coupez l’oignon et l’ail en petits morceaux (mixer le de préférence)
• Dans une poêle, ajouter un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon, l’ail, le sel et le poivre
• Faire dorer et ajouter 2 cuillère à café de sucre
• Ajouter les légumes et 1/2 verre d’eau
• Laisser réduire 5mn puis ajouter la purée de tomate
• Rectifier l’assaisonnement (sel, poivre, épices)
• Laisser cuire 5mn et arrêter le feu : les légumes doivent rester croquants à la fin de la cuisson
• Etaler la pâte à pizza et ajouter de la sauce aux légumes
• Ajouter quelques morceaux de poivrons crus
• Puis le fromage râpé et la mozzarella coupée en dés.
• Cuire 5 à 7mn au four
• Servez avec quelques feuilles de roquette