Ingrédients

• 1kg de blanc de poulet
• 1 cc de paprika
• 1 cc de coriandre
• 2 cc de poudre d’oignons
• 2 cc de Nokoss (mélange ail, poivre, poivron, piment, oignon vert a la sénégalaise) ou
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1 cc de poivre
• 2 cc de moutarde
• 1/2 cc de sel
• 1/4 de cube bouillon (facultatif)
• Panure
  • 300g de corn flakes non sucrées
  • 3 à 4 oeufs battus
  • 100g de farine
•  1L d’huile de friture

Préparation

• Nettoyer les blancs de poulet et couper les morceaux (lamelles de 2 cm maxi)
• Ajouter les épices et mélanger
• Laisser mariner au frais 2h
• Ecraser les corn flakes
• Battre les œufs
• Sortir les blancs du réfrigérateur et saupoudrer de farine
• Tremper chaque pièce dans les œufs battus puis rouler dans les corn flakes écrasées
• Frire dans un bain d’huile bien chaud pendant 5mn à feu moyen