Nuggets Croustillants façon KFC

Ingrédients

  • 1kg de blanc de poulet
  • 1 cc de paprika
  • 1 cc de coriandre
  • 2 cc de poudre d’oignons
  • 2 cc de Nokoss (mélange ail, poivre, poivron, piment, oignon vert a la sénégalaise) ou
    • 2 gousses d’ail écrasées
    • 1 cc de poivre
  • 2 cc de moutarde
  • 1/2 cc de sel
  • 1/4 de cube bouillon (facultatif)
  • Panure
    • 300g de corn flakes non sucrées
    • 3 à 4 oeufs battus
    • 100g de farine
  •  1L d’huile de friture

Préparation

  • Nettoyer les blancs de poulet et couper les morceaux (lamelles de 2 cm maxi)
  • Ajouter les épices et mélanger
  • Laisser mariner au frais 2h
  • Ecraser les corn flakes
  • Battre les œufs
  • Sortir les blancs du réfrigérateur et saupoudrer de farine
  • Tremper chaque pièce dans les œufs battus puis rouler dans les corn flakes écrasées
  • Frire dans un bain d’huile bien chaud pendant 5mn à feu moyen
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