Ingrédients
- 1kg de blanc de poulet
- 1 cc de paprika
- 1 cc de coriandre
- 2 cc de poudre d’oignons
- 2 cc de Nokoss (mélange ail, poivre, poivron, piment, oignon vert a la sénégalaise) ou
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 cc de poivre
- 2 cc de moutarde
- 1/2 cc de sel
- 1/4 de cube bouillon (facultatif)
- Panure
- 300g de corn flakes non sucrées
- 3 à 4 oeufs battus
- 100g de farine
- 1L d’huile de friture
Préparation
- Nettoyer les blancs de poulet et couper les morceaux (lamelles de 2 cm maxi)
- Ajouter les épices et mélanger
- Laisser mariner au frais 2h
- Ecraser les corn flakes
- Battre les œufs
- Sortir les blancs du réfrigérateur et saupoudrer de farine
- Tremper chaque pièce dans les œufs battus puis rouler dans les corn flakes écrasées
- Frire dans un bain d’huile bien chaud pendant 5mn à feu moyen