Mbaxal Yapp (Recyclage Restes Tabaski)

Mbaxal-5

Ingrédients

  • 600g de restes de viande de mouton ou viande fraîche
  • 500ml de jus de viande de grillage Tabaski et 2,5L d’eau
    • ou tout simplement 3L d’eau
  • 300g de riz
  • 2 morceaux de Yet
  • 2 roulades de tripes
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 1/2 poivron
  • 1 botte d’oignon vert
  • 1/2  piment vert
  • 1 piment rouge
  • Poivre, sel

Préparation

  • Nettoyer le riz et faire tremper dans l’eau
  • Dans une marmite, ajouter la viande avec le jus de viande et l’eau et faire bouillir
    • ou Ajouter un filet d’huile et faire dorer la viande avec les morceaux de Yet puis ajouter l’eau
  • Mixer l’oignon, l’ail, le poivron, l’oignon vert et le piment vert et ajouter à la sauce
  • Ajouter les morceaux de Yet et les roulades de tripes
  • Saler et laisser cuire 45mn (1h à 1h30mn si c’est de la viande fraiche)
  • Ajouter le piment rouge et cuire 15mn
  • Retirer le piment et verser le riz égoutté
  • Remuer la préparation, couvrir et laisser cuire à feu doux 30mn tout en remuant de temps en temps
  • Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et vérifier la cuisson du riz (le riz doit être fondant)

Mbaxal-60

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Une réponse à “Mbaxal Yapp (Recyclage Restes Tabaski)

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