Quiche au Jambon et Olives

Ingrédients

Pour la pâte brisée :

Pour l’appareil

Garniture

Préparation

Mélanger la farine et le sel
Ajouter le beurre mou et commencer sablage
Ajouter le jaune d’œuf et pétrir
Ajouter si nécessaire l’eau ou le lait et pétrir encore quelques minutes jusqu’à former une boule
Mettre au frais 30mn
En attendant, préparons l’appareil a quiche en battant les œufs et le jaune d’œuf
Ajouter le lait, la crème, le sel, le poivre et le muscade râpé
Bien mélanger et réserver au frais
Découper le jambon soit en cube ou en fines tranches carré
Sortir la pâte du réfrigérateur et l’étaler sur du papier sulfurisé afin de faciliter le transfert vers le moule
Foncer le moule préalablement beurrer et fariner avec la pâte
Piquer le fond avec une fourchette et mettre au four 10mn a 180°C
Sortir la pâte du four
Garnir de jambon puis verser l’appareil à quiche
Ajouter le fromage sur le dessus avec les olives découpées en lamelles
Remettre au four 20mn a 180°C
Laisser refroidir à la fin de la cuisson pour déguster