Ragoût de Bœuf aux Carottes et Pomme de Terre

Ingrédients

  • 1 kg de viande
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • 3 pommes de terre
  • 3 gousses d’ail
  • 1/2 poivron vert, 1/2 poivron jaune, 1/2 poivron rouge
  • 1 tomate
  • 5 tiges oignons verts
  • 150 ml de purée de tomate ou 2 c.s de concentré de tomate
  • Sel, poivre
  • 1 cc de coriandre
  • 1/2 cc de thym
  • 2 cc de paprika
  • 1/2 cube bouillon de bœuf
  • 2 feuilles de laurier
  • 15g chocolat noir
  • 3 c.s d’huile
  • 1 L d’eau

Préparation

  • Dans une marmite, verser l’huile et faire dorer la viande avec l’ail mixé, le sel et le poivre
  • Ajouter la moitié de l’eau et laisser mijoter 1h
  • Ajouter les oignons coupés en petits morceaux et laisser cuire 5mn
  • Ajouter les carottes coupés en grosses rondelles
  • Couvrir d’eau et laisser cuire 20mn
  • Ajouter les pommes de terres coupés en 4, la purée de tomate, les feuilles de laurier, le thym, la coriandre, le paprika et le cube bouillon
  • Couvrir d’eau, rectifier l’assaisonnement et laisser mijoter 30 à 45mn
  • Ajouter le morceau de chocolat, les poivrons et la tomate fraîche coupés en carré
  • Cuire sur feu doux encore 5mn
  • Servez!

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