Ingrédients
- Pâte à cookies Cookies – Fait Maison
- 250 g de mascarpone
- 300 g de fromage frais
- 200 ml de crème fraîche liquide
- 3 oeufs
- 70 g de sucre
- Coulis Fraise
- 500g de fraise
- 80g de sucre
- 400ml d’eau
- 1 sachet agar agar ou 3 feuilles gélatine
- Chocolat noir à faire fondre pour décorer
Preparation
- Préparer votre pâte à cookies (suivez le lien en haut)
- Prenez un moule à manqué démontable (forme cœur) puis,versez-y ce mélange.
- Bien aplatir la pâte sur les contours
- Enfournez pour une cuisson de 10 min.
- Dans un bol, versez le mascarpone, puis ajoutez le fromage, les oeufs et le sucre.
- Mélangez bien le tout.
- Battez la crème en chantilly, et incorporez-la aux fromages.
- Versez ce mélange dans la préparation au fromage et mascarpone.
- Répandez ensuite l’appareil sur le fond de la pâte.
- Enfourner pour 1 heure de cuisson
- La préparation est encore tremblotante, mettre au frais au moins 6h
- Pendant ce temps, découper les 3/4 des fraises en petits morceaux
- Dans une poêle, verser les fraises découpées avec le sucre et l’eau
- Cuire pendant 5mn sur feu doux
- Faire tremper la gélatine dans de l’eau (ou l’agar agar dans un peu d’eau tiède) et ajouter à la compote de fraise
- Mixer cette compote pour avoir un jus
- Ajouter le restant des fraises découpées en gros morceaux
- Verser sur le gâteau une fois sorti du réfrigérateur
- Remettre au frais 1 heure
- Faites fondre le chocolat et décorer le gâteau à votre guise
- Servez bien frais.
