Cookies Cheesecake Fraise Chocolat

cheeseC-11

Ingrédients

  • Pâte à cookies Cookies – Fait Maison
  • 250 g de mascarpone
  • 300 g de fromage frais
  • 200 ml de crème fraîche liquide
  • 3 oeufs
  • 70 g de sucre
  • Coulis Fraise
    • 500g de fraise
    • 80g de sucre
    • 400ml d’eau
    • 1 sachet agar agar ou 3 feuilles gélatine
  • Chocolat noir à faire fondre pour décorer

Preparation

  • Préparer votre pâte à cookies (suivez le lien en haut)
  • Prenez un moule à manqué démontable (forme cœur) puis,versez-y ce mélange.
  • Bien aplatir la pâte sur les contours
  • Enfournez pour une cuisson de 10 min.
  • Dans un bol, versez le mascarpone, puis ajoutez le fromage, les oeufs et le sucre.
  • Mélangez bien le tout.
  • Battez la crème en chantilly, et incorporez-la aux fromages.
  • Versez ce mélange dans la préparation au fromage et mascarpone.
  • Répandez ensuite l’appareil sur le fond de la pâte.
  • Enfourner pour 1 heure de cuisson
  • La préparation est encore tremblotante, mettre au frais au moins 6h
  • Pendant ce temps, découper les 3/4 des fraises en petits morceaux
  • Dans une poêle, verser les fraises découpées avec le sucre et l’eau
  • Cuire pendant 5mn sur feu doux
  • Faire tremper la gélatine dans de l’eau (ou l’agar agar dans un peu d’eau tiède) et ajouter à la compote de fraise
  • Mixer cette compote pour avoir un jus
  • Ajouter le restant des fraises découpées en gros morceaux
  • Verser sur le gâteau une fois sorti du réfrigérateur
  • Remettre au frais 1 heure
  • Faites fondre le chocolat et décorer le gâteau à votre guise
  • Servez bien frais.

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