Ingrédients

• Pâte à cookies Cookies – Fait Maison
• 250 g de mascarpone
• 300 g de fromage frais
• 200 ml de crème fraîche liquide
• 3 oeufs
• 70 g de sucre
• Coulis Fraise
  • 500g de fraise
  • 80g de sucre
  • 400ml d’eau
  • 1 sachet agar agar ou 3 feuilles gélatine
• Chocolat noir à faire fondre pour décorer

Preparation

• Préparer votre pâte à cookies (suivez le lien en haut)
• Prenez un moule à manqué démontable (forme cœur) puis,versez-y ce mélange.
• Bien aplatir la pâte sur les contours
• Enfournez pour une cuisson de 10 min.
• Dans un bol, versez le mascarpone, puis ajoutez le fromage, les oeufs et le sucre.
• Mélangez bien le tout.
• Battez la crème en chantilly, et incorporez-la aux fromages.
• Versez ce mélange dans la préparation au fromage et mascarpone.
• Répandez ensuite l’appareil sur le fond de la pâte.
• Enfourner pour 1 heure de cuisson
• La préparation est encore tremblotante, mettre au frais au moins 6h
• Pendant ce temps, découper les 3/4 des fraises en petits morceaux
• Dans une poêle, verser les fraises découpées avec le sucre et l’eau
• Cuire pendant 5mn sur feu doux
• Faire tremper la gélatine dans de l’eau (ou l’agar agar dans un peu d’eau tiède) et ajouter à la compote de fraise
• Mixer cette compote pour avoir un jus
• Ajouter le restant des fraises découpées en gros morceaux
• Verser sur le gâteau une fois sorti du réfrigérateur
• Remettre au frais 1 heure
• Faites fondre le chocolat et décorer le gâteau à votre guise
• Servez bien frais.