Ingrédients
- 14 feuilles larges
- 250g de viande de veau de préférence ou agneau
- 500g escalope de poulet
- 4 pommes de terre
- 100g de petits pois
- 200g de fromage rapé
- 1 c.s de crème épaisse
- 3 c.s de crème fraiche ou lait entier
- 1 jaune d’oeuf
- 3 c.s huile d’olive
- 1 oignon
- 4 gousses d’ail
- 1 c.s sauce soja
- 1/2 poivron rouge jaune et vert
- sel, poivre
- Huile friture
Préparation
- Découper les blancs de poulet en petits morceaux ou mixer les
- Ajouter la crème épaisse, une petite poignée de fromage râpé, le jaune d’œuf, 2 gousses d’ail écrasées, sel et poivre
- Bien mélanger et réserver
- Découper votre viande en petits morceaux
- Dans une poêle, faites dorer les morceaux de viande dans un filet d’huile d’olive
- Ajouter 2 gousses d’ail écrasées, sel, poivre
- Ajouter l’oignon coupé en dés et laisser cuire 5mn
- Ajouter ensuite la sauce soja et les poivrons en dés
- Cuire 5mn et réserver
- Faites cuire les pommes de terre dans une marmite d’eau salée
- Enlever la peau et écraser les dans un bol
- Ajouter la crème fraîche ou le lait entier, les petits pois et saler
- Étaler 2 feuilles de brick (doubler pour plus de croustillant)
- Au centre, ajouter la farce poulet ou viande
- Disposer sur le dessus la purée et terminer par le fromage râpé
- Plier la feuille en s’assurant de bien fermer les bords (coller avec de la farine et de l’eau si nécessaire)
- Faites frire 3mn les brick sur chaque face
- Bien égoutter l’excèdent d’huile sur du papier absorbant
- Dégustez chaud avec de la salade!
