Ingrédients

• 14 feuilles larges
• 250g de viande de veau de préférence ou agneau
• 500g escalope de poulet
• 4 pommes de terre
• 100g de petits pois
• 200g de fromage rapé
• 1 c.s de crème épaisse
• 3 c.s de crème fraiche ou lait entier
• 1 jaune d’oeuf
• 3 c.s huile d’olive
• 1 oignon
• 4 gousses d’ail
• 1 c.s sauce soja
• 1/2 poivron rouge jaune et vert
• sel, poivre
• Huile friture

Préparation

• Découper les blancs de poulet en petits morceaux ou mixer les
• Ajouter la crème épaisse, une petite poignée de fromage râpé, le jaune d’œuf, 2 gousses d’ail écrasées, sel et poivre
• Bien mélanger et réserver
• Découper votre viande en petits morceaux
• Dans une poêle, faites dorer les morceaux de viande dans un filet d’huile d’olive
• Ajouter 2 gousses d’ail écrasées, sel, poivre
• Ajouter l’oignon coupé en dés et laisser cuire 5mn
• Ajouter ensuite la sauce soja et les poivrons en dés
• Cuire 5mn et réserver
• Faites cuire les pommes de terre dans une marmite d’eau salée
• Enlever la peau et écraser les dans un bol
• Ajouter la crème fraîche ou le lait entier, les petits pois et saler
• Étaler 2 feuilles de brick (doubler pour plus de croustillant)
• Au centre, ajouter la farce poulet ou viande
• Disposer sur le dessus la purée et terminer par le fromage râpé
• Plier la feuille en s’assurant de bien fermer les bords (coller avec de la farine et de l’eau si nécessaire)
• Faites frire 3mn les brick sur chaque face
• Bien égoutter l’excèdent d’huile sur du papier absorbant
• Dégustez chaud avec de la salade!