Riz Cantonais (Touche Sénégalaise)

Issu de la cuisine chinoise, le riz cantonais est très connu  car facile et rapide à préparer. J’ai voulu y apporter une touche sénégalaise en y incorporant le fameux « Nokoss « (mélange de condiments épicés ail-poivre-poirvon-oignon vert-piment vert) et le « Baaral » (faire mijoter – spécificité de la cuisine sénégalaise) pour plus de gout.

Ingrédients pour 6 personnes

  • 600g de riz précuit
  • 150g de jambon
  • 100g de petits pois surgelés
  • 100g de maïs surgelés
  • 3 œufs
  • 60ml d’huile
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • 3 gousses d’ail
  • 2 c.s de sauce soja
  • Sel, poivre
  • 1l d’eau

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Préparation

  • Dans une poêle creuse ou un wok, ajouter l’huile
  • Faire caraméliser les oignons avec l’ail, le poivre, sel et la sauce soja
  • Ajouter les carottes en dés et laisser cuire 5mn
  • Ajouter l’eau et laisser mijoter 15 à 20mn
  • Ajouter le riz précuit (vapeur) en s’assurant qu’il soit bien couvert par la sauce
  • Laisser cuire le riz environ 20mn
  • N’hésitez pas à asperger d’eau le riz pour terminer la cuisson
  • Finir par ajouter le maïs, les petits et le jambon en dés
  • Mélanger
  • Battre les oeufs et faire une omelette
  • L’ajouter au riz
  • Décorer avec de la coriandre ou persil ciselés
  • Bon appétit!

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