Ingrédients

• Riz au lait
  • 1 L de lait
  • 1 bâton de cannelle
  • 200g de riz
  • 100ml lait concentré non sucré
  • 250g lait concentré sucré
  • 1 pincée de sel
• Crème au chocolat
  • 500ml de lait
  • 60g sucre
  • 20g de maizena
  • 25g de cacao
  • 60g de chocolat noir
• Tarte
  • 250g de farine
  • 1 oeuf
  • 100g de sucre
  • 60g poudre d’amandes
  • 125g de beurre mou
  • 1 pincée de sel
  • 100g de chocolat noir et 100ml de crème liquide pour la couverture

Préparation

• Pour le riz au lait, dans une casserole, versez le lait et mettre sur feu moyen
• Dès l’ébullition, ajouter le bâton de cannelle et le riz
• Laisser cuire environ 20mn, selon le riz rajouter un peu de lait ou de l’eau pour continuer la cuisson
• Ajouter le lait concentré non et sucré
• Mettre sur feu doux 5mn avant d’arrêter la cuisson
• Servez dans un bol

• Pour la crème au chocolat, dans une casserole ajouter le lait, le sucre, le maïzena et le cacao en poudre
• Sur feu doux, remuez la préparation jusqu’à l’obtention d’une crème (on doit voir le fond de la casserole en remuant)
• Hors du feu, ajouter le chocolat noir et laisser fondre pour rendre le mélange homogène
• Vous pouvez servir dans une verrine moitié riz au lait moitié crème au chocolat

• Pour la tarte, dans un bol mélanger la farine, le sel, le sucre, la poudre d’amande et le beurre mou
• Pétrir comme pour une pâte sablée
• Ajouter l’œuf pour former une boule
• Laisser reposer au frais 30mn
• Étaler la pâte et à découper avec un emporte-pièce adapté aux moules
• Foncer les moules à tarte et enfourner 30-35mn à 180°C
• Garnir les biscuits de riz au lait au 2/3
• Faire fondre le chocolat dans la crème liquide chaude
• Laisser tiédir pour couvrir les tartes au riz au lait
• Mettre au frais 1h avant de déguster