Ingrédients
- Riz au lait
- 1 L de lait
- 1 bâton de cannelle
- 200g de riz
- 100ml lait concentré non sucré
- 250g lait concentré sucré
- 1 pincée de sel
- Crème au chocolat
- 500ml de lait
- 60g sucre
- 20g de maizena
- 25g de cacao
- 60g de chocolat noir
- Tarte
- 250g de farine
- 1 oeuf
- 100g de sucre
- 60g poudre d’amandes
- 125g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- 100g de chocolat noir et 100ml de crème liquide pour la couverture
Préparation
- Pour le riz au lait, dans une casserole, versez le lait et mettre sur feu moyen
- Dès l’ébullition, ajouter le bâton de cannelle et le riz
- Laisser cuire environ 20mn, selon le riz rajouter un peu de lait ou de l’eau pour continuer la cuisson
- Ajouter le lait concentré non et sucré
- Mettre sur feu doux 5mn avant d’arrêter la cuisson
- Servez dans un bol
- Pour la crème au chocolat, dans une casserole ajouter le lait, le sucre, le maïzena et le cacao en poudre
- Sur feu doux, remuez la préparation jusqu’à l’obtention d’une crème (on doit voir le fond de la casserole en remuant)
- Hors du feu, ajouter le chocolat noir et laisser fondre pour rendre le mélange homogène
- Vous pouvez servir dans une verrine moitié riz au lait moitié crème au chocolat
- Pour la tarte, dans un bol mélanger la farine, le sel, le sucre, la poudre d’amande et le beurre mou
- Pétrir comme pour une pâte sablée
- Ajouter l’œuf pour former une boule
- Laisser reposer au frais 30mn
- Étaler la pâte et à découper avec un emporte-pièce adapté aux moules
- Foncer les moules à tarte et enfourner 30-35mn à 180°C
- Garnir les biscuits de riz au lait au 2/3
- Faire fondre le chocolat dans la crème liquide chaude
- Laisser tiédir pour couvrir les tartes au riz au lait
- Mettre au frais 1h avant de déguster
