Carrot Cake Noix et Pomélo (Produits Bio Sénégal)

CarC-2

bio

Ingrédients

  • 300g de carottes
  • 500g de farine
  • 3 oeufs
  • 150g de sucre roux
  • 100g d’amandes
  • 50g de cerneaux de noix
  • 100ml d’huile neutre (ou d’arachide)
  • 100g de raisins
  • 1 c.c de cannelle
  • 1/2 sachet levure
  • 1 pincée de sel
  • Glacage
    • 2 jus de pomelo
    • chair de 3 quartiers pomélo
    • 100g de sucre glace

Préparation

  • Rapez les carottes
  • Ecrasez les noix
  • Dans un bol, battez le sucre et les oeufs
  • Mélanger la farine avec la cannelle et la levure
  • Ajoutez au mélange sucre-oeufs
  • Bien mélanger jusqu’à ce que ca soit homogène
  • Ajouter les carottes, les raisins, les noix et l’huile
  • Bien mélanger
  • Verser la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné
  • Enfourner 40 à 50mn à 175°C
  • Pendant ce temps, presser les pomelos
  • Récupérez le jus et ajoutez-y le sucre glace et 3 quartiers de pomélo
  • Mélanger et verser sur le gâteau sorti du four
  • Laisser refroidir pour déguster

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