Brochettes de Boeuf Riz Blanc façon Yassa

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

  • Riz Blanc
    • 600g de riz
  • Brochettes
    • 1 kg de rumsteck de bœuf
    • 1 oignon
    • 1 poivron
    • 1 tomate fraîche
    • 3 c.s d’huile d’olive
    • 1 c.s de sauce soja
    • 1 c.c de moutarde
    • 3 gousses d’ail
    • 2 verres d’eau
    • 1 c.c de paprika
    • 1 c.s de miel
    • 3 clous de girofles
    • Sel, poivre
    • Piques brochettes
  • Sauce oignon
    • 3 oignons
    • 2 gousses d’ail
    • 1 tomate fraîche
    • 3 tiges oignons verts
    • 1/2 poivron vert
    • 1 c.c d’épice grillade
    • 1 filet d’huile
    • Sel, poivre

Préparation

  • Mélanger l’huile d’olive, la sauce soja, le miel, les épices, l’ail émincé, 1/4 d’oignon et l’eau
  • Verser dans la viande coupée en cubes moyennes
  • Filmer et laisser mariner au frais 8h (facultatif)
  • Pendant ce temps, dans une poêle, ajouter 1 filet d’huile et faites revenir les oignons en carré
  • Ajouter l’ail de la marinade ou simplement 3 gousses d’ail émincées
  • Laisser cuire 5mn
  • Ajouter les 3/4 de la sauce marinade, du sel, poivre et l’épice grillade
  • Mélanger et laisser réduire sur feu moyen 10 à 15mn
  • Préparer les brochettes
  • Découper l’oignon, la tomate et le poivron en carré
  • A l’aide des piques huilées, enfiler les éléments en alternant viande-tomate-viande-oignon-viande-poivron
  • Ajouter de la moutarde, purée d’ail, poivre, sel et un peu d’huile au restant de marinade
  • Badigeonner sur les brochettes
  • Mettre au four en mode grill 10-15mn ou tout simplement cuire au fourneau ou au barbecue
  • Servez avec le riz blanc!
  • Bon appétit!

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