Cake Farine de Maïs et Patate Douce

Mon fameux #Cake à la #PatateDouce… J’étais comme vous 😮avant de l’avoir goûté mais je vous assure qu’il est bon! D’abord testé aux #KidsCooking et validé par les #GrainesDeChef, il n’y a pas de raison que vous ne l’aimiez pas. La Patate Douce 🥔 permet de réduire la quantité de sucre utilisée pour un gâteau similaire et je suis allé plus loin pour apporter une légèreté en utilisant la farine de #Maïs 🌽 et l’huile végétal 🥜🥥 remplace le beurre . On peut encore aller plus en remplaçant le sucre par du sirop d’agave, miel 🍯
#Healthy #GlutenFree #Diet

CMP

Ingrédients

  • 800g de patate douce
  • 200g de farine de maïs
  • 160g de maïzena
  • 200g de sucre cassonade
  • 120ml de lait
  • 140ml d’huile d’arachide
  • 4 Oeufs
  • 1 c.c de cannelle
  • 4 c.c de bicarbonate de soude
  • 1/2 c.c de sel

Préparation

  • Eplucher les patates douces, les couper en morceaux
  • Faire cuire à la vapeur 15mn
  • Laisser refroidir et écraser avec une fourchette
  • Mélanger avec l’huile, le lait, le sucre, les œufs et la vanille
  • Dans un autre bol, mélanger la farine à la cannelle, le sel, le bicarbonate
  • Incorporer à la préparation de patate douce
  • Verser la pâte dans un grand moule à cake (ou 2 petites)
  • Enfourner 45mn à 175°C, puis recouvrir d’un papier aluminium et cuire 15 à 30mn selon la taille du cake à 150°C (vérifier la cuisson avec un couteau qui doit ressortir sans traces de pâte)
  • Laisser refroidir avant de démouler et déguster

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