Bugnes et Donuts à la Noix de Coco Râpé

Ingrédients

  • 300g de farine
  • 75g sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 oeufs
  • 50g de beurre fondu
  • 100ml de lait
    • Nappage
      • 200g de sucre
      • 100ml d’eau
      • 200g de noix de coco râpé
      • 2 sachets vanille
      • 1 c.s de fleur d’oranger

Préparation

  • Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et la levure
  • Ajouter les oeufs, le beurre fondu
  • Mélanger en ajoutant le lait progressivement
  • Laisser reposer 30mn
  • Fariner un plan de travail et travailler la pâte quelques minutes
  • Etaler la pâte pour avoir un épaisseur de 1 à 2 cm
  • Découper pour former des losanges et inciser le centre pour la moitié de la pâte
  • Avec un cercle à pâtisserie former des cercles et percer un trou dans chaque donut avec un cercle de plus petite taille
  • Faire frire dans un bain d’huile environ 5mn (les beignets doivent être bien dorés
  • Laisser refroidir
  • Pendant ce temps, faites un sirop de sucre
  • Mélanger le sucre et l’eau dans une casserole et laisser cuire jusqu’à l’obtention d’un sirop épais
  • Ajouter la vanille et la fleur d’oranger
  • Laisser tiédir pour enrober les beignets de ce sirop
  • Les rouler ensuite dans la noix de coco
  • Bonne dégustation!

JRCmaty

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