Beignets Crevettes (Pâte croustillante)

Ingrédients

  • 25 grosses crevettes
  • 180g de farine
  • 120g de maïzena
  • 2 sachets levure chimique
  • 250ml d’eau
  • 2 gousses d’ail
  • 1/4 jus de citron
  • Coriandre
  • Sel, poivre
  • Huile friture

Préparation

  • Nettoyer vos crevettes et décortiquer les en laissant la queue
  • Inciser légèrement la chair (afin d’éviter la courbure à la cuisson)
  • Ajouter la purée d’ail, le sel, le poivre, le jus de citron et la coriandre hachée
  • Laisser mariner
  • Mélanger la farine, la maïzena et le sel
  • Ajouter l’eau progressivement pour former une pâte homogène
  • Au moment de passer à la cuisson, ajouter la levure et mélanger
  • Plonger les crevettes une à une dans la pâte jusqu’à leur queue et mettre immédiatement dans l’huile chaude
  • Retirer quand les beignets auront bien colorés
  • Déguster avec une sauce chinoise (nuoc mam ou sauce sucrée) et de la salade!

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