TiéréTamkharit, le repas de fête de l’Achoura, copieux et consommé le soir au Sénégal. Bien que le Couscous de Mil soit reconnu pour ses bienfaits pour la digestion, la manière de le préparer (Bomb avec l’huile de la sauce) et la sauce qui l’accompagne posent souvent des problèmes de santé.
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Pour rendre ce plat plus Healthy, j’ai décidé de le préparer sans huile (OilFree) sans pour autant perdre le côté savoureux avec les PouletFumés ATYS de Impact et Nutrition.
Avez-vous déjà testé le TiéréBassiSalté avec du poulet fumé? Wow! Un goût unique!
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Ingrédients (6 à 8 personnes) :
Pour la sauce
- 1 poulet fumé ATY’S
- 1 kg de couscous de mil
- 500g de collier de mouton
- 2 oignons
- 3 c.s de tomate concentré
- 1 pot de tomate pelée ou 4 tomates fraîches mixées
- 2 carottes
- 2 choux
- 2 courgettes ou morceaux de courge
- 2 morceaux de manioc
- 2 morceaux de patate douce
- 2 pommes de terre
- 1 verre de pois chiches
- 1 c.s de paprika
- 1 c.c d’herbes de Provence
- 3 feuilles de laurier
- 1 poireau
- 1/2 poivron vert
- 1 poignée d’oignons verts
- 5 gousses d’ail
- 1/2 piment vert
- Sel, poivre, 1/2 cube bouillon
- 2L d’eau
Pour le couscous
- 1kg de couscous frais avec du lalo (gomme naturel gélifiant et liant)
- 1 poignée de raisins secs
- 1/2 pot de haricots blancs
- 3 louches de la sauce
- 1 c.s de diiw nior (beurre clarifié local)
- Sel
Préparation
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