Ingrédients

• 1kg de riz long
• 500g de crevettes et gambas
• 500g de moules
• 500g de calamar
• 500g de viande
• 3 cuisses de poulet
• 100ml d’huile
• 3 poivrons (rouge, jaune et vert)
• 2 oignons
• 3 tomates concassées
• 1/2 c.c de safran
• 1 c.s d’épices paella
• 5 gousses d’ail
• 1 botte d’oignon vert
• 1 botte de persil
• 1/2 piment vert
• 1 c.c de poivre
• 1 c.c de sel (rectifier selon vos goûts)
• 1/2 cube bouillon
• 1,5L d’eau (réduire à 1L si vous souhaitez un riz sec)

Préparation

• Verser l’huile dans une marmite large et faites frire le poulet et la viande
• Une fois bien dorés, retirez les morceaux de poulet
• Ajouter les oignons coupés finement et le nokoss (ail, persil, oignon vert, piment vert)
• Laisser cuire 5mn avant d’ajouter la tomate
• Cuire encore 5mn puis ajouter le riz nettoyé et égoutté et les poivrons coupés en lamelles
• Cuire 5mn dans ce mélange (le riz doit devenir translucide)
• Couvrir d’eau et ajouter le safran, l’épice spéciale paella, le sel, poivre et le cube bouillon
• Mélanger puis ajouter les crevettes, gambas, calamar et morceaux de poulet
• Couvrir et laissder cuire sur moyen 25 à 30mn en mélangeant de temps en temps
• Ajouter les moules et laisser sur feu doux 10-15mn
• Bon appétit!