Ingrédients
- 1kg de riz long
- 500g de crevettes et gambas
- 500g de moules
- 500g de calamar
- 500g de viande
- 3 cuisses de poulet
- 100ml d’huile
- 3 poivrons (rouge, jaune et vert)
- 2 oignons
- 3 tomates concassées
- 1/2 c.c de safran
- 1 c.s d’épices paella
- 5 gousses d’ail
- 1 botte d’oignon vert
- 1 botte de persil
- 1/2 piment vert
- 1 c.c de poivre
- 1 c.c de sel (rectifier selon vos goûts)
- 1/2 cube bouillon
- 1,5L d’eau (réduire à 1L si vous souhaitez un riz sec)
Préparation
- Verser l’huile dans une marmite large et faites frire le poulet et la viande
- Une fois bien dorés, retirez les morceaux de poulet
- Ajouter les oignons coupés finement et le nokoss (ail, persil, oignon vert, piment vert)
- Laisser cuire 5mn avant d’ajouter la tomate
- Cuire encore 5mn puis ajouter le riz nettoyé et égoutté et les poivrons coupés en lamelles
- Cuire 5mn dans ce mélange (le riz doit devenir translucide)
- Couvrir d’eau et ajouter le safran, l’épice spéciale paella, le sel, poivre et le cube bouillon
- Mélanger puis ajouter les crevettes, gambas, calamar et morceaux de poulet
- Couvrir et laissder cuire sur moyen 25 à 30mn en mélangeant de temps en temps
- Ajouter les moules et laisser sur feu doux 10-15mn
- Bon appétit!