Il parait que ces beignets ne coûtent plus 5 francs (deureum) malheureusement. Mais ces beignets légers au sucre avec un goût singulier dû à la fermentation de la pâte ont marqués notre enfance au Sénégal où le plus souvent vers 17h de bonnes dames en vendaient à chaque coin de rue. On en faisait qu’une bouchée de ces boules sucrées.

Avec 50francs on arrivait à obtenir un bon petit goûter après l’école. Dans mon quartier on les dénommait ‘Ndiaga Tooy’ je ne sais toujours pas pourquoi. Vous me direz comment on nomme ce beignet chez vous (Sénégal et ailleurs car c’est sûr chaque pays d’Afrique a sa recette mais le résultat reste presque idem)

Essayer cette recette, un retour en enfance garanti et surtout vos enfants vont adorer! On peut toujours à la place du sucre accompagner de chocolat, confiture…

Ingrédients

• 250g farine
• 125ml d’eau
• 2 oeufs
• 40g de beurre
• 1 c.s de sucre
• 1 c.c de levure chimique
• 1 c.c de levure boulangère
• 1 pincée de sel

Préparation

• Dans un récipient, mélanger l’eau avec le sucre et la levure boulangère
• Laisser mousser 10mn
• Mélanger la farine, la levure chimique et le sel
• Ajouter le beurre fondu et les oeufs
• Ajouter le mélange eau+levure progressivement tout en remuant
• Quand c’est bien homogène, couvrez et laissez reposer au moins 1h
• Faites chauffer l’huile, former vos boules de beignets soit avec la main ou une cuillère
• Quand c’est bien dorés, retirer les beignets et laisser absorber l’huile sur du papier adapté
• Rouler les beignets dans du sucre ou tout simplement saupoudrer de sucre à la dégustation