Ingrédients
- Pour la pâte brisée
- 500g de farine
- 250g de beurre mou
- 2 œufs
- 3 c.s d’eau
- 1 pincée de sel
- Pour la sauce aux épinards
- 1 gros oignon
- 1 poignée d’épinards
- 2 gousses d’ail
- Sel, poivre, piment
- 1 filet d’huile d’olive
- Pour la farce viande hachée
- 500g Viande Hachée
- une partie des oignons de la sauce épinard
- 3 gousses d’ail
- 1 c.s de paprika
- Seul, poivre, herbes Provence
- 150g de salami de bœuf ou jambon fumé
- 100g de Mozzarella
- 150g d’emmenthal râpé
- 3 œufs durs (facultatif)
- 1 jaune d’œuf
Préparation
- Préparer la sauce aux épinards en faisant caraméliser 5 à 10mn un gros coupé en carré dans de l’huile d’olive
- Prélever 1/3 des oignons et Réserver
- Ajouter l’ail en purée, sel, poivre, piment en poudre et les épinards
- Faire cuire environ 10mn et Réserver
- Pour la farce, ajouter les oignons caramélisés à la viande hachée avec l’ail en purée, sel, poivre, paprika et herbes
- Bien mélanger et Réserver
- Diviser la pâte brisée en 2 et étaler les sur un plan de travail fariné
- Dans un moule à cake recouvert d’un papier cuisson, mouler une des pâtes étalées
- Ajouter la moitié de la farce et bien tasser (ajouter un peu de fromage râpé si vous voulez)
- Etaler au dessus la sauce épinard, ensuite le salami ou jambon puis la mozza et la moitié de l’emmental râpé
- Mettre en option des œufs durs puis le restant de la farce et de l’emmental
- Fermer avec la seconde pâte brisée étalée
- Couper les bords et enduire de jaune d’œuf
- Dessiner des bandes sur le dessus
- Faire un trou (cheminée) sur le dessus pour permettre à la vapeur de s’échapper
- Puis enfourner 45mn à 1h à 180°C selon la taille de votre moule.
- Laisser dans le four éteint au moins 30mn avant de passer au démoulage
