C’ Bon – Tiébou Diola / Riz Blanc Poisson braisé

Ingrédients pour 6 personnes

  • Pour le poisson braisé
    • 6 daurades (capitaine, sompatt ou petit thiof…)
    • 1 gousse d’ail écrasée
    • 1/2 c.c de poivre
    • 1/2 c.c de sel
    • 1/2 jus de citron
  • Pour la sauce oignon crevettes
    • 250g de crevettes
    • 3 oignons
    • 3 gousses d’ail
    • 2 c.s de moutarde
    • 2 c.s de vinaigre balsamique
    • Poivre, sel
    • 2 piments africains
    • 80ml d’huile
  • Pour la sauce cru
    • 2 oignons
    • 1 gousses d’ail
    • 1/2 poivron rouge, jaune, vert
    • 1 tomate
    • 1 c.s de moutarde
    • 2 c.s de vinaigre
    • 1 verre d’eau
    • 1/2 verre d’huile
    • 1 botte persil hachée
    • Poivre, sel, piment
  • Pour le riz blanc
    • 1kg de riz
    • 1L d’eau
    • 1 poignée de fruits de mer (crevettes séchées, pagnes, yokhoss…)
    • 1 c.c de sel
  • Pour le beugeudj
    • 500g de feuilles de bissap
    • 4 gombos (kandia)
    • Eau, sel
  • Pour le Soul (Nététou)
    • 1 sachet nététou
    • 1/4 d’oignon
    • sel
    • 1/3 piment vert

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