Crêpe Farine de Mil / Fraises Sénégal – Chantilly au Caramel Bouye

Ingrédients

  • Pour les crêpes
    • 200g farine de mil
    • 100g maïzena
    • 4 oeufs
    • 500ml de lait
    • 1 pincée de sel
  • Pour la compote de fraise
    • 500g de fraise (réservez une dizaine de fraise pour la déco)
    • 60g de sucre
    • 50g d’eau
  • Pour le caramel Bouye
    • 180 de sucre
    • 100ml de concentré de Bouye (fruit du baobab)
    • 80g de beurre
  • Pour la chantilly
    • 400ml de crème fraîche
    • 2 c.s de caramel Bouye

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