Ingrédients
- Pour les Churros
- 500g pomme de terre
- 2 à 3 oeufs
- 2 gousses d’ail
- 1 échalotte ou 1/4 d’oignon
- 80g parmesan
- 40g beurre fondu
- Poivre, sel, piment vert
- Persil
- 1 à 2 cs de farine
- Pour les Croquettes
- 500g de pomme de terre
- 2 oeufs (à mélanger à la purée de pomme de terre)
- Persil
- 2 gousses d’ail
- Poivre, sel, piment vert
- 100g Jambon
- 100g Mozzarella
- 3 oeufs pour la panure
- 250g farine (panure)
- Chapelure
- Huile friture
