Ingrédients

• 600g de farine
• 2 œufs
• 150ml de lait
• 2 sachets de levure boulangère (11g)
• 50g de beurre fondu
• 50g de sucre
• 1 pincée de sel
• Sucre en poudre et Cannelle pour l’enrobage
• Huile de friture

Préparation

• Dans un bol, ajouter le lait, le sucre, la levure et laisser mousser 5mn
• Ajouter les œufs et le beurre fondu et mélanger
• Verser la farine mélangée au sel en 3 fois en s’assurant de bien mélanger
• Pétrir à la main sur un plan de travail pendant 5mn
• Couvrir et laisser doubler de volume pendant 1h30mn
• Dégonfler la pâte et pétrir encore 2mn
• Laisser reposer encore 1h
• Travailler la pâte encore 1mn et diviser là en 24 morceaux
• Étaler chaque morceau pour former une corde de 10 à 15cm
• Plier et enrouler pour obtenir une forme torsadée
• Laisser reposer environ 15mn en s’assurant de les retourner de temps en temps
• Chauffer l’huile et frire les beignets
• Égoutter sur un papier absorbant et les enrober du mélange Sucre+Cannelle pendant qu’ils sont encore chauds.