Kkwabaegi – Beignets Torsadés Coréens

Ingrédients

  • 600g de farine
  • 2 œufs
  • 150ml de lait
  • 2 sachets de levure boulangère (11g)
  • 50g de beurre fondu
  • 50g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • Sucre en poudre et Cannelle pour l’enrobage
  • Huile de friture

Préparation

  • Dans un bol, ajouter le lait, le sucre, la levure et laisser mousser 5mn
  • Ajouter les œufs et le beurre fondu et mélanger
  • Verser la farine mélangée au sel en 3 fois en s’assurant de bien mélanger
  • Pétrir à la main sur un plan de travail pendant 5mn
  • Couvrir et laisser doubler de volume pendant 1h30mn
  • Dégonfler la pâte et pétrir encore 2mn
  • Laisser reposer encore 1h
  • Travailler la pâte encore 1mn et diviser là en 24 morceaux
  • Étaler chaque morceau pour former une corde de 10 à 15cm
  • Plier et enrouler pour obtenir une forme torsadée
  • Laisser reposer environ 15mn en s’assurant de les retourner de temps en temps
  • Chauffer l’huile et frire les beignets
  • Égoutter sur un papier absorbant et les enrober du mélange Sucre+Cannelle pendant qu’ils sont encore chauds.

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