Cuisine Africaine

Selon la théorie dominante, le continent est considéré comme le berceau de l’humanité, là où sont apparus les ancêtres de l’Homme, puis, il y a 200 000 ans environ, l’homme moderne qui s’est ensuite répandu sur le reste du globe. L’Afrique repose sur une organisation sociale fondée sur la famille élargie et l’appartenance ethnique ; on recense un millier d’ethnies sur le continent. Son environnement est très riche, on l’appelle le « paradis de la biodiversité ».

On estime que l’Afrique compte au total plus de 1000 ethnies parmi lesquelles on peut citer quelques unes : les berbères de l’Afrique du Nord (une population arabe), les Bambaras de l’Afrique de l’Ouest, les Pygmées de l’Afrique centrale, les Massai de l’Afrique de l’Est et les Bochimans de l’Afrique Australe

Variété de culture rime avec variété de saveurs…

Les recettes sur ces liens :

Couscous Royal / Attiéké Poulet / Poulet DG / Yassa Poulet / Chawarma Poulet

Tiebou Dieune ou Riz au poisson / Crumble Maad (à la crème chantilly) / Tapioca Mangue

Mafé Yapp (sauce pâte d’arachide à la viande) / Recette du Ngalakh

Soupe de Boeuf aux Légumes (a la Sénégalaise) / Chawarma Poulet

Fataya, Pastel ou Empanada / Accras (Beignets Haricots) /

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