Cuisine Sénégalaise

La cuisine sénégalaise est issue d’un métissage culturel (diversité ethnique) et a été influencée par des traditions culinaires étrangères (présence des colons). Elle est aujourd’hui considérée comme l’une des cuisines les plus riches et variées de l’Afrique de l’Ouest.

Parlons un peu de ce beau pays..

Le Sénégal est un pays de l’Afrique de l’Ouest bordé par l’océan Atlantique, on devine que le plat emblématique sera à base de poisson…Il existe une grande diversité linguistique au Sénégal. Le français est la langue officielle et mais d’autres langues nationales sont parlées, le wolof — langue parlée par le plus grand nombre de personnes même appartenant à d’autres ethnies — le sérère, le peul, le mandingue, le soninké, le diola

Le Sénégal vous enchantera par l’authenticité de ses traditions et par son accueil extrêmement chaleureux qu’on aime bien appelé la « Téranga sénégalaise » (hospitalité). Vous pouvez profiter de tous les plaisirs du farniente :  à l’ombre de baobabs, sur les plus belles plages de Saly ou du Cap Skirring, dans une pirogue sous les palétuviers du fleuve des iles du Sine et du Saloum,  à la découverte des 350 espèces d’oiseaux du parc national de Djoudj (paradis des oiseaux), sur un pick-up à parcourir les 900 000ha du parc de Niokolo Koba sur un air de Safari…

Le  a la réputation d’offrir la meilleure cuisine d’Afrique de l’Ouest. Le Tiébou Dieune est le plat national, il se compose de riz additionné de poissons et de légumes. D’autres plats sont aussi très connus comme le Yassa (poulet ou poisson), le Mafé, le Mbaxal

Les recettes en détails sur ces liens :

Jus de Bouye (Baobab Juice) / Jus de Bissap ou oseille (Hibiscus Juice)

Yassa Poulet / Méchoui Couscous / Tiebou Dieune ou Riz au poisson

Fataya, Pastel ou Empanada / Mafé Yapp (sauce pâte d’arachide à la viande)

Arraw Thiakri (Couscous de mil calibre moyen) / Recette du Ngalakh

Accras (Beignets Haricots) / Soupe de Boeuf aux Légumes (a la Sénégalaise)

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